Les équipements frigorifiques peuvent tomber en panne à tout moment. Une dérive de température non détectée peut rendre des stocks impropres à la consommation en quelques heures, avec des conséquences financières, sanitaires et réglementaires.
L’alarme technique du froid est le dispositif qui surveille en continu les paramètres des équipements frigorifiques et déclenche une alerte dès qu’une anomalie est détectée.
Quelle est la définition d'une alarme technique ?
Pourquoi la chaîne du froid exige une surveillance permanente ?
Quels équipements sont concernés ?
Tout équipement dont la température doit être maintenue dans une plage stricte est potentiellement concerné.
Les chambres froides positives et négatives
Une chambre froide positive maintient une température entre 0 °C et +8 °C. Elle est utilisée pour les produits frais (viande, produits laitiers, fruits et légumes). Une chambre froide négative descend entre -18 °C et -25 °C pour les surgelés.
Les paramètres à surveiller sont la température intérieure, le défaut de compresseur, le défaut de dégivrage et l’ouverture de porte prolongée. Chaque anomalie peut déclencher une alerte.
Les camions et transports frigorifiques
La chaîne du froid s’étend au transport. Les équipements frigorifiques embarqués doivent maintenir les mêmes niveaux d’exigence. Des capteurs connectés via GSM permettent de surveiller la température en temps réel et de transmettre des alertes si un seuil est franchi.
Les équipements industriels et pharmaceutiques
Les laboratoires pharmaceutiques, les datacenters, les locaux serveurs et les industries agroalimentaires sont soumis à des normes précises. Ces environnements nécessitent une surveillance continue sur des paramètres multiples (température, humidité, alimentation électrique). De plus, la traçabilité des alertes fait partie des obligations réglementaires.
Quels types d'alertes génère une alarme technique pour le froid ?
Une alarme technique surveille plusieurs paramètres simultanément. Chaque type d’alerte correspond à une nature d’anomalie et un niveau d’urgence.
Type d'alerte
Cause
Détection
Niveau d'urgence
Dérive de température
La température sort de la plage autorisée
Sondes PT100, thermocouple ou capteur électronique
Élevé parce que les produits sont en danger
Défaut compresseur
Le compresseur tombe en panne
Contact sec ou mesure de courant
La température va remonter rapidement, il faut agir très vite.
Ouverture de porte prolongée
Une porte reste ouverte trop longtemps
Détecteur d’ouverture couplé à une temporisation
Modéré à élevé selon la durée
Coupure d’alimentation
Plus de courant, plus de froid
Surveillance de l’alimentation + batterie de secours + GSM
Critique car toute la chaîne du froid est exposée
Comment intervenir rapidement sur une alarme technique ?
La rapidité d’intervention dépend directement de la qualité du dispositif en place.
- Le frigoriste installe l’équipement et met à disposition au moins deux contacts (un contact de défaut et un contact d’alarme).
- L’installateur raccorde ces contacts à la centrale d’alarme, qui transmet les alertes au centre de télésurveillance en temps réel.
- Quand une alarme se déclenche, les opérateurs reçoivent immédiatement l’information avec le nom du site, l’équipement concerné et la nature du problème.
- Ils analysent la situation et déclenchent le protocole défini avec le client tels qu’un appel du responsable de site, une notification par SMS ou e-mail, une coordination avec le prestataire de maintenance ou les secours.
La combinaison du capteur, de la centrale, du centre de télésurveillance et du protocole d’action permet une intervention rapide et adaptée.
Comment Artel gère vos alarmes techniques froid ?
Avec Artel, chaque dispositif est conçu et paramétré en amont pour définir les seuils d’alerte et le protocole d’action adapté à chaque site et chaque équipement.
Quand une alarme se déclenche, les opérateurs peuvent alors analyser la situation en temps réel. Ils disposent de toutes les informations nécessaires et déclenchent la réponse définie ensemble.
Conclusion
Une alarme technique pour le froid est un système complet (capteurs, centrale, télésurveillance et protocole d’intervention) conçu pour protéger la chaîne du froid et limiter les conséquences d’une défaillance.